芫荽皮蛋魚片湯

芫荽皮蛋魚片湯

***二人份量

材料:

芫荽  4両
皮蛋  1隻
鯇魚肉  1條
茶 瓜  1包

水  6碗

烹調步驟:
(1) 鯇魚肉洗淨切片
(2) 煲滾水, 放入芫荽, 茶瓜和魚片, 大火滾最少15分鐘至香味滲出
(3) 加入切開的皮蛋, 一滾起下鹽調味即可

小貼士:
(1) 茶瓜是用白瓜醃製而成, 味道甜甜的茶瓜除可調味外, 更有下火的功效
(2) 芫荽味辛, 性溫, 有消滯下氣的功效; 皮蛋味甘, 性涼, 清熱健胃; 鯇魚味甘, 性溫, 有暖胃祛風的功效. 這湯清熱下火, 可治療風寒氣弱, 咽喉乾涸赤痛, 口瘡 (即痱滋).


熊貓媽媽

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