蒜蓉銀魚仔肉餅煲仔飯
材料:
銀魚仔
半肥瘦柳脢 (脢頭)
蒜頭
米
烹調步驟:
(1) 蒜頭剁成蓉備用
(2) 剁碎豬肉後加少許糖, 生抽, 老抽拌勻, 撻至起膠
(3) 銀魚仔浸軟, 榨乾水份
(4) 米洗淨, 比平常煮飯少一點水 (我用2杯米 + 1 3/4杯水), 大火煲滾, 其間不停攪底, 煲起後將肉餅放上, 弄平, 將銀魚仔和蒜蓉放上面
(5) 蓋好煲蓋, 轉慢火煲10分鐘
(6) 熄火焗多10分鐘即成
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