蘑菇肉醬千層麵

蘑菇肉醬千層麵
***二人份量

材料:       

免治肉碎 (牛肉或豬肉)  250g

蘑菇  6粒

洋蔥 半個

千層麵 (Lasagne) 5片

巴馬碎芝士 (Parmeasan Cheese)

茄膏 2湯匙

 

烹調步驟:

(1)    洋葱切幼粒; 蘑菇切片備用

(2)    免治肉碎用糖, 鹽, 少少水醃最少15分鐘

(3)    煲滾一大鍋水, 加少許橄欖油, 鹽, 然後加入千層麵煮約5分鐘至軟身; 將意粉隔水上碟, 備用

(4)    燒紅鑊, 滾油爆香洋葱, 下肉碎炒至半熟

(5)    加入蘑菇炒勻, 下茄膏爆香

(6)    加約1 1/2碗水, 煮滾後轉慢火煮約15分鐘, 用糖, 鹽調味, 盛起

(7)    在焗盤上放一片千層麵, 然後均勻地鋪一層肉醬, 灑上一層巴馬芝士, 再放下一片千層麵, 然後一層肉醬, 一層芝士, 重覆疊, 疊至最後一塊千層麵後, 再在面上灑多點巴馬芝士

(8)    把千層麵放入已預熱200度的焗爐內, 上面蓋上錫紙焗10分鐘, 取走錫紙再焗5-10分鐘至芝士溶化即成

 

小貼士:

(1)    肉碎可隨意選用牛肉, 豬肉或雞肉

(2)    茄膏可以令顏色更鮮艷, 而且茄味更香濃

(3)    芝士可選Mozarella, Parmeasan, Pizza Cheese都可以, 因為這些芝士溶化後會一絲絲, 像平時外出吃到的一樣, Cheddar Cheese (如卡夫芝士) 都可以, 但沒有一絲絲

熊貓媽媽

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