上海粗炒麵

上海粗炒麵

材料:  

椰菜  半個

豬瘦肉  150克

上海粗麵  半斤

汁料:  

老抽 1湯匙

生抽1 1/2湯匙

糖  半茶匙

水  2湯匙

烹調步驟:

1. 瘦肉洗淨切絲, 下生抽, 糖, 酒醃最少15分鐘
2. 椰菜洗淨切絲
3. 煲滾水, 下少少鹽少少油, 加入上海粗麵出水, 其間不斷用筷子弄散, 煮5分鐘即撈起, 瀝乾水份備用
4. 燒紅鑊, 滾油, 放入肉絲炒至表面轉色
5. 加入椰菜炒至熟盛起備用
6. 加汁料煮滾, 試味
7. 加入上海粗麵快手炒勻熄火
8. 加少少麻油拌勻即成

小貼士:

1. 出水時加少少油鹽, 可免上海粗麵黏結在一起
2. 上海粗麵出水後不用過冷河
3. 先將汁料煮滾再下上海粗麵可免黏底

熊貓媽媽

喜歡這個食譜嗎？

歡迎分享你的作品貼堂到Facebook丶 Instagram或各大社交媒體平台，如刋登食譜請必須註明食譜出處，謝謝！