芝士焗肉醬意粉卷

芝士焗肉醬意粉卷

材料:       
免治肉碎               
洋葱  半個               
番茄  2個               
茄膏  2湯匙               
千層麵 (Lasagne)  6片               
芝士碎 (Parmasen Cheese) 

烹調步驟:

(1)    免治肉碎用糖, 鹽, 少少水醃最少15分鐘

(2)    洋葱, 番茄切幼粒備用

(3)    煲滾一大鍋水, 加少許橄欖油, 鹽, 然後千層麵煮約5分鐘至軟身; 將意粉隔水上碟 備用

(4)    燒紅鑊, 滾油, 放入肉碎炒至表面轉色, 盛起備用

(5)    爆香洋葱, 下番茄, 茄膏爆香

(6)    加入肉碎, 小半碗水, 煮滾後用糖, 鹽調味

(7)    將一片千層麵鋪平, 上面放肉醬, 卷起放碟上

(8)    將芝士碎鋪上意粉面, 放入已預熱180度焗爐內焗至芝士溶, 轉微金黃色即成

 

小貼士:

(1)    肉碎可隨意選用牛肉, 豬肉或雞肉

(2)    茄膏可以令顏色更鮮艷, 而且茄味更香濃

(3)    芝士可選Mozarella, Parmeasan, Pizza Cheese都可以, 因為這些芝士溶化後會一絲絲, 像平時外出吃到的一樣, Cheddar Cheese (如卡夫芝士) 都可以, 但沒有一絲絲