淮山蓮子百合煲瘦肉湯

淮山蓮子百合煲瘦肉湯

材料:   
淮山  1両  

蓮子  1両

乾百合  1両

果皮  1塊

瘦肉  12両

水  12碗  

烹調步驟:

(1)    果皮浸軟, 用刀刮去囊

(2)    蓮子浸軟去芯

(3)    淮山, 乾百合洗淨

(4)    瘦肉洗淨出水

(5)    凍水落果皮, 煲滾水, 放入所有材料

(6)    先用猛火煲半小時, 轉慢火煲兩小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成 

小貼士:

(1)    煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味

(2)    淮山健脾, 補肺止咳, 補腎助消化; 蓮子平肝退火, 寧心安神, 益脾健胃; 百合潤肺止咳, 補中益氣; 果皮化痰, 健脾補氣