鮮百合雪耳紅蘿蔔湯

鮮百合雪耳紅蘿蔔湯

材料: 

雪耳  1朵     

紅蘿蔔  1個         

鮮百合  1-2個

瘦肉  12両

水  12碗 

烹調步驟:

(1)    雪耳浸透, 用剪刀剪去硬蒂, 撕成小朵

(2)    紅蘿蔔洗淨後切件

(3)    豬肉洗淨出水

(4)    鮮百合逐層分開, 洗淨備用

(5)    煲滾水, 放入所有材料 (除百合外)

(6)    先用猛火煲半小時, 轉慢火煲最少一個半小時, 轉猛火煲至大滾後加入鮮百合滾約10分鐘, 下鹽調味即成 

小貼士:

(1)    豬肉煲湯前要先出水, 去除血水和油膩, 煲出來的湯會很清

(2)   煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味

(3)    雪耳滋陰潤肺, 有平民燕窩之稱; 紅蘿蔔清腸胃; 鮮百合潤肺止咳, 清心安神, 養陰益氣