牛蒡合掌瓜紅蘿蔔湯

牛蒡合掌瓜紅蘿蔔湯

材料:     
牛蒡  1條

合掌瓜  1個

紅蘿蔔  1條

西施骨  12両
蜜棗  1粒
水  12碗

 

烹調步驟:

(1)    合掌瓜, 牛蒡, 紅蘿蔔洗淨切件

(2)    西施骨洗淨出水

(3)    煲滾水, 放入所有材料

(4)    先用猛火煲半小時, 轉慢火煲兩小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成 

小貼士:

(1)    合掌瓜的汁有黏液, 去皮時要戴手套

(2)    如想湯更清, 便用瘦肉

(3)    煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味

(4)    合掌瓜滋潤解燥, 清肝火; 紅蘿蔔營養豐富, 補眼, 抗氧化; 牛蒡粗纖, 可清腸胃, 這湯非常滋潤, 適合常年飲用