合掌瓜粟米紅蘿蔔湯

合掌瓜粟米紅蘿蔔湯

材料:
合掌瓜  1個

粟米  1條          

紅蘿蔔  1個

豬瘦肉  12両

蜜棗  1粒

水  12碗

   

烹調步驟:

(1)    合掌瓜, 粟米, 紅蘿蔔洗淨切件

(2)    蜜棗洗淨

(3)    豬瘦肉洗淨出水

(4)    煲滾水, 放入所有材料

(5)    先用猛火煲半小時, 轉慢火煲兩小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成 

小貼士:

(1)    合掌瓜的汁有黏液, 去皮時要戴手套

(2)    豬骨較燥, 所以一般煲清潤的湯水的都會選用豬展, 如想湯更清, 便用瘦肉

(3)    煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味

(4)    合掌瓜滋潤解燥, 清肝火; 紅蘿蔔營養豐富, 補眼, 抗氧化; 粟米利尿降壓, 增强心血管彈性這湯非常滋潤, 適合常年飲用