手工杏仁紅莓牛軋糖 (棉花糖版)

 

手工杏仁紅莓牛軋糖 (棉花糖版) 

(19.5cmx11.5cm焗盤; 30粒)

材料：

無鹽牛油  55克

棉花糖 125克

奶粉 90克

杏仁片  75克

紅莓乾 50克

糯米紙  30張

做法：

(1) 杏仁片放入焗爐用150度焗約5分鐘至微微金黃和有香味，取出放涼備用。

(2) 棉花糖用剪刀剪碎，方便溶化。

(3) 準備一個易潔鍋，用小火煮溶牛油。

(4) 加入棉花糖拌勻，棉花糖會膨脹和慢慢融化，小火煮至剛剛全部融化，熄火。

(5) 加入奶粉丶杏仁片和紅莓乾快速拌勻，倒入焗盤上 (要先鋪烘焙紙或微波爐保鮮紙)。

(6) 用刮刀或手按壓整型，放一至兩小時至完全冷卻。

(7) 切成適當大小，用糯米紙逐粒包好，包上糖紙即成。

小貼士:

1. 這個份量做出來的牛軋糖比較軟而不黐牙，如果想要硬一點，可以減少5-10克牛油。

2. 鍋具和工具要用易潔/不沾才容易操作和清理。

3. 要完全涼透才可用刀切件, 可以用麵包刀或牛軋糖專用刀，否則易爛。

熊貓媽媽

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