香煎藕餅

香煎蓮藕餅

材料:       

蓮藕  1段 (約400克)

豬肉 (有少少肥) 50克

鯪魚肉  100克

鹹魚 半塊

雞蛋 1 隻

調味料:
糖  1/2茶匙
鹽  1/4茶匙
豉油   1湯匙
胡椒粉 1/4茶匙
生粉 1茶匙

烹調步驟:

(1)    蓮藕洗淨刨粗絲 (做蘿蔔糕的大小)

(2)    豬肉剁碎 (可用免治豬肉代替)

(3)    鯪魚肉剁碎 (可用已絞碎的代替)

(4)    鹹魚去骨切碎

(5)    雞蛋拂勻

(6)    將所有材料拌勻, 加調味料調味, 撻至起膠

(7)    燒紅鑊, 滾油, 慢火煎熟藕餅至兩面金黃即可

小貼士:

(1)    藕餅的大小約1湯匙份量, 用鑊鏟壓扁煎香

(2)    不用鹹魚, 可用冬菇, 臘腸, 蝦米, 馬蹄等, 份量和配搭隨意

(3)    我較喜歡多蓮藕, 所以份量為1份豬肉, 2份鯪魚肉, 加4份蓮藕絲

熊貓媽媽

喜歡這個食譜嗎？

歡迎分享你的作品貼堂到Facebook丶 Instagram或各大社交媒體平台，如刋登食譜請必須註明食譜出處，謝謝！