粉葛紅蘿蔔湯

粉葛紅蘿蔔湯

材料:
粉葛  1斤

紅蘿蔔  1個     

豬瘦肉  12両

赤小豆  半碗

扁豆  半碗

蜜棗  2粒

水  12碗

烹調步驟:

(1)    粉葛去皮 (可請菜販代勞), 洗淨後切大件

(2)    紅蘿蔔切件

(3)    豬肉洗淨出水

(4)    赤小豆, 扁豆, 蜜棗洗淨備用

(5)    煲滾水, 放入所有材料

(6)    先用猛火煲半小時, 轉慢火煲最少一個半小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成 

小貼士:

(1)    瘦肉煲湯前要先出水, 去除血水和油膩, 煲出來的湯會很清

(2)   煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味

(3)    夏天濕氣重, 身體積聚過多水份, 使人覺得疲倦, 這湯有袪濕降火之效, 喝後可以利水, 故小便會較多, 而且去骨火, 減輕身體痠痛

熊貓媽媽

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