薑葱炒豬膶

薑葱炒豬膶

材料:       
薑  2片

葱  2-3條

豬膶 250g 

烹調步驟:

(1)    薑切片, 葱切段

(2)    豬膶切片, 用清水浸洗至水清, 用生抽, 老抽, 糖, 酒醃最少15分鐘

(3)    燒紅鑊, 滾油, 放豬膶炒至半熟, 盛起備用

(4)    燒紅鑊, 滾油, 猛火爆香薑蔥 (要好香好香), 下豬膶兜炒至熟, 微焦即成

 

小貼士:

(1)    豬膶即豬的肝臟, 比較多血, 所以要將豬膶切片後用清水浸洗, 方法是用清水浸一會, 倒去血水, 再用清水浸, 不斷重覆, 直至水清為止, 這樣才可減腥味, 而且豬膶會爽口

熊貓媽媽

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