番茄雞蛋三文治便當

每個星期五晚上，趁著熊貓仔睡了，我就會坐下來好好計劃下一個星期的五個午餐便當，以便星期六就去買好所有材料。一個星期總有一兩天，是做三文治或捲餅，原因好簡單：方便，方便我預備，更方便小朋友食用，快快趣食完午餐，自然可以爭取更多時間去玩。

早在五年前左右，我就買了麵包機，當時香港的Panasonic還沒有售，我走了去Panashop，問可否替我從台灣運過來，答案是不可以，結果我就買了當時唯一的選擇 -- 象印。是的，象印比Panasonic貴得多，但我用到今天，足足五年多，算是一大安慰，唯一的遺憾，是用Panasonic的人多很多，於是可以找到的食譜更加多。沒關係，象印還是很不錯，我只是按照原來的跟機食譜，每個星期都會做一至兩次最簡單的白麵包。最原始的白麵包，我一般會用759的韓粉，韓國黑糖，所以我做的白麵包，其實不是白色的 :)

由細到大，我一直都和熊貓仔一樣，連麵包皮一起食，從來不飛邊的，這是要讓孩子知道珍惜，學會不浪費食物。縱然麵包皮較硬，甚至自己做的麵包亦會比店售的硬一點，但又何妨？自己做的麵包就是有一種很純樸很天然的麵粉香，總比街買的化學麵包更健康，更好味。

番茄雞蛋三文治便當：
番茄雞蛋三文治
車車果醬三文治
奇異果

番茄雞蛋三文治便當：

流程 --

(1) 番茄雞蛋三文治

自己做白麵包

材料:

自家製乳酪/希臘乳酪  100g

水  80ml

高筋麵粉  240g

中筋麵粉  20g

砂糖  20g

奶粉  20g

鹽  半茶匙

米糠油/菜油/椰子油  20ml

酵母  1茶匙

將所有材料放進麵包機烘箱內(請按照麵包機說明書的次序), 設定為”柔軟麵包)”程序，三小時便出爐。

***象印麵包機設定

番茄雞蛋三文治

材料:
白麵包  一塊
車厘茄  四粒
烚蛋  一隻
沙律醬 (Mayo)

白麵包切半，塗上沙律醬，放上切片的烚蛋和車厘茄，用保鮮紙包好，兩邊扭糖般包，方便小朋友吃。

(2) 車車果醬三文治
材料:
白麵包  一塊
果醬

白麵包用車車模具印出兩塊，中間搽果醬夾好即成。

在Aeon $12店買到這種烚蛋模具，今次用來印麵包:



(3) 奇異果

熊貓媽媽

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