Monday, 7 January 2019

日本咖哩肉片便當



日本咖哩肉片便當

日本咖哩肉片
西蘭花

熊貓媽媽


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Friday, 4 January 2019

照燒汁三文魚便當



照燒汁三文魚便當

煎三文魚(照燒汁)
翠玉瓜甘筍煙肉炒肉絲


熊貓媽媽

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Thursday, 3 January 2019

瑞士雞翼便當



瑞士雞翼便當

瑞士雞翼
瑞士汁滷蛋
菜心


熊貓媽媽

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Wednesday, 2 January 2019

冬菇蒸肉餅便當



冬菇蒸肉餅便當

冬菇木耳小蝦米蒸肉餅
芝士紫菜蛋捲
四季豆
甘筍


熊貓媽媽


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Sunday, 23 September 2018

脆皮奶黃月餅




















脆皮奶黃月餅出爐了!雖然今年流行流心奶黃月餅,但我還是做了沒流心的版本,因為這個月餅配方,是我在幾年前跟江洛洋師傅Raymond Kong學的。江洛洋師傅是誰?你或許沒有聽過他的名字,但你一定有聽過文華酒店芝士餅,還有中大檸檬批吧!

謝謝您,江洛洋師傅!😊😊😊🙏🙏🙏

請恕我未能提供食譜🙏🙏🙏

熊貓媽媽




Thursday, 30 August 2018

芝士麻糬波波


芝士麻糬波波 
(16粒)

材料:
糯米粉 (Glutinous Flour)  100克
木薯粉/泰國生粉 (Tapioca Flour)  15
粟粉  10克

鹽  1/8茶匙
芝士粉  40克
牛奶  70毫升   ***可改用半湯匙奶粉和70毫升水
牛油  40克 (用熱水座溶) 

全蛋  1隻 (約50克)
芝士片  2片 (撕碎)   ***可改用巴馬芝士碎 (Parmesan Cheese, Grated)


做法:
(1) 粉類 (糯米粉丶木薯粉和粟粉)過篩,加入鹽和芝士粉拌勻


(2)加入牛油全蛋牛奶搓成麵糰


(3)
加入芝士片拌勻

(4) 將麵糰平均分成16份,每份滾圓成小圓球,放在焗盤上 (要先鋪紙)

(5) 放入已預熱180度,焗約20分鐘至金黃色即可


***麵糰會比較濕,但不黐手

熊貓媽媽




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Wednesday, 7 February 2018

青蛙仔西蘭花芝士通心粉便當



青蛙仔西蘭花芝士通心粉便當:
青蛙仔西蘭花芝士通心粉
三色椒豬肉卷
車厘茄

青蛙仔西蘭花芝士通心粉便當:

流程 --

(1) 青蛙仔西蘭花芝士通心粉

材料: 西蘭花


通心粉
鮮奶 
芝士

西蘭花灼熟備用。通心粉煮5分鐘,倒走水份,下鮮奶煮滾,下鹽,調味1-2分鐘至通心粉剛好西蘭花和芝士拌勻即成

(2) 三色椒豬肉卷

材料:
火鍋用豬肉片  三片
三色椒  每色三條

豬肉片包住三色椒捲起,中火煎至金黃色即成,配芝麻醬食用。


(3) 車厘茄

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Monday, 29 January 2018

布甸狗洋蔥牛肉飯便當



布甸狗洋蔥牛肉飯便當:
洋蔥牛肉飯 (吉野家牛肉飯)
煎蛋皮
蜜糖豆
車厘茄

洋蔥牛肉飯便當:

流程 --

(1) 洋蔥牛肉飯 (吉野家牛肉飯)
洋蔥牛肉飯便當:

流程 --

(1) 洋蔥牛肉飯 (吉野家牛肉飯)

汁料
日本豉油  一湯匙
味醂  一湯匙
糖  半湯匙
水  二湯匙 

洋蔥切絲炒軟,加入牛肉炒勻,加入汁料,用中火煮至汁收一半即成。

(2) 煎蛋皮

(3) 蜜糖豆

(4) 車厘


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Tuesday, 19 December 2017

簡易馬拉糕





簡易馬拉糕
(7吋圓形模具)

材料:
中筋麵粉  120克
泡打粉  1.5茶匙
發粉  1茶匙
吉士粉  30克
奶粉  20克
水  80ml
牛油  45克 
全蛋  170克 (約三隻加大蛋或四隻中蛋)
啡糖  100克

做法:
(1) 粉類過篩;牛油用熱水座溶

(2) 全蛋加糖高速打10分鐘,加入牛油和水高速打多1分鐘

(3)輕手拌入已過篩的所有粉類,倒入糕盆再放入蒸籠,又或直接倒入蒸籠均可 (要先鋪紙)

(4) 大火蒸50分,熄火等10分鐘才開蓋即可

***注意要用大火,中間加水時盡量沿邊加在鑊中,盡量少開蓋,一定要加熱水,否則溫度唔夠發唔起

***蒸糕時間寧願長一點,而且熄火後要等10分鐘先好開蓋,否則的話會睇住個馬拉糕塌下去的。

***須注意蒸籠下的水,滾起時不能掂到馬拉糕的底部,否則又發唔起

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Friday, 15 December 2017

洋蔥牛肉飯便當



洋蔥牛肉飯便當:
洋蔥牛肉飯 (吉野家牛肉飯)
煎蛋皮
西蘭花
番茄

洋蔥牛肉飯便當:

流程 --

(1) 洋蔥牛肉飯 (吉野家牛肉飯)


汁料
日本豉油  一湯匙
味醂  一湯匙
糖  半湯匙
水  二湯匙 

洋蔥切絲炒軟,加入牛肉炒勻,加入汁料,用中火煮至汁收一半即成。

(2) 煎蛋皮

(3) 西蘭花

(4) 番茄


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