青紅蘿蔔陳腎湯

青紅蘿蔔陳腎湯

(二人份量)

材料:       

青蘿蔔

紅蘿蔔

乾鴨腎 (陳腎)  2個               

陳皮  1塊 (即1/4個橙)

蜜棗  2粒

豬骨  12両

水  10-12碗

烹調步驟:

(1)    陳皮浸軟, 用小刀刮去白色的囊備用

(2)    青蘿蔔, 紅蘿蔔, 洗淨後切件

(3)    豬骨洗淨出水

(4)    鴨腎, 蜜棗洗淨備用

(5)    煲滾水, 放入所有材料

(6)    先用猛火煲半小時, 轉慢火煲約兩小時,  用猛火煲至大滾後下鹽調味即成

小貼士:

(1) 豬骨煲湯前要先出水, 去除血水和油膩, 出來的湯會很清, 亦可選用瘦肉
(2) 煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味  

(3)   青, 紅蘿蔔可清腸胃; 這湯非常清潤, 可以預防皮膚乾燥