簡易馬拉糕

簡易馬拉糕
(7吋圓形模具)

材料：
中筋麵粉  120克
泡打粉  1.5茶匙
發粉  1茶匙
吉士粉  30克
奶粉  20克
水  80ml
牛油  45克 
全蛋  170克 (約三隻加大蛋或四隻中蛋)
啡糖  100克

做法：
(1) 粉類過篩；牛油用熱水座溶。

(2) 全蛋加糖高速打10分鐘，加入牛油和水高速打多1分鐘。

(3)輕手拌入已過篩的所有粉類，倒入糕盆再放入蒸籠，又或直接倒入蒸籠均可 (要先鋪紙)。

(4) 大火蒸50分鐘，熄火等10分鐘才開蓋即可。

***注意要用大火，中間加水時盡量沿邊加在鑊中，盡量少開蓋，一定要加熱水，否則溫度唔夠發唔起。

***蒸糕時間寧願長一點，而且熄火後要等10分鐘先好開蓋，否則的話會睇住個馬拉糕塌下去的。

***須注意蒸籠下的水，滾起時不能掂到馬拉糕的底部，否則又發唔起。

熊貓媽媽

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