Tuesday, 19 December 2017

簡易馬拉糕





簡易馬拉糕
(7吋圓形模具)

材料:
中筋麵粉  120克
泡打粉  1.5茶匙
發粉  1茶匙
吉士粉  30克
奶粉  20克
水  80ml
牛油  45克 
全蛋  170克 (約三隻加大蛋或四隻中蛋)
啡糖  100克

做法:
(1) 粉類過篩;牛油用熱水座溶

(2) 全蛋加糖高速打10分鐘,加入牛油和水高速打多1分鐘

(3)輕手拌入已過篩的所有粉類,倒入糕盆再放入蒸籠,又或直接倒入蒸籠均可 (要先鋪紙)

(4) 大火蒸50分,熄火等10分鐘才開蓋即可

***注意要用大火,中間加水時盡量沿邊加在鑊中,盡量少開蓋,一定要加熱水,否則溫度唔夠發唔起

***蒸糕時間寧願長一點,而且熄火後要等10分鐘先好開蓋,否則的話會睇住個馬拉糕塌下去的。

***須注意蒸籠下的水,滾起時不能掂到馬拉糕的底部,否則又發唔起

熊貓媽媽


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