上湯菜心

上湯菜心

材料: 
菜心

上湯

烹調步驟:

1. 菜心洗淨備用
2. 煲滾上湯, 將菜心放入湯中灼熟即成

小貼士:

1. 今次灼菜的上湯是浸完白切雞的雞湯, 由於湯本身已有鹹味, 也有雞油, 故此灼菜時一滴油也不加, 也可保持菜的青綠
2. 可預先煲好上湯: 雞殼, 豬骨, 金華火腿, 煲三小時, 待涼後可用冰格將上湯製成冰粒備用, 可保存一個月

熊貓媽媽

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