薯蓉豬肉

薯蓉豬肉

材料:     

薯仔  2個

免治豬肉  150g

烹調步驟:

(1) 免治豬肉下糖, 豉油調味

(2) 用水煲熟薯仔, 用叉試插入薯仔處便會知是否夠腍. 熟了便拿出來去皮.

(3) 用叉趁熱將薯仔壓成薯蓉, 下少許鹽調味, 直至薯蓉很軟滑, 就放在碟上, 中間挖空

(4) 燒紅鑊, 下油, 放入免治豬肉炒至散開, 加入老抽, 生抽, 糖調味, 用生粉水令汁杰一點.

(5) 將汁放在薯蓉中央即成.