南瓜汁魚柳扁意粉

南瓜汁魚柳扁意粉

材料:      

南瓜  半個

蒜頭  2粒

洋葱  半個

魚柳  2件

扁意粉  200g

烹調步驟:

南瓜汁:

(1)    蒜頭, 洋葱切幼粒; 南瓜去皮切細粒

(2)    燒紅鑊, 下牛油和少少橄欖油, 爆香蒜頭和洋葱至金黄色

(3)    下南瓜炒香, 加水至剛蓋過所有材料 (約2杯), 大火滾15分鐘, 轉慢火煲15分鐘

(4)    將湯連渣一起放入攪拌機打勻, 再煲滾後下鹽調味即成

意粉:

(1)    魚柳洗淨, 抹乾後切件, 加少許鹽, 黑胡椒醃一會

(2)    煲滾一大鍋水, 加少許橄欖油, 鹽, 然後加入意粉煮7分鐘; 將意粉放上碟備用

(3)    燒紅鑊, 滾油, 將龍脷魚柳蘸上蛋液後, 放鑊中慢火煎熟, 放上意粉面

(4)    將南瓜汁淋上意粉面即成

熊貓媽媽

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