叉燒粟米粒炒飯

叉燒粟米粒炒飯

材料:       

叉燒 200g

粟米粒半碗

白飯 2碗

烹調步驟:

(1)    叉燒切粒

(2)    燒紅鑊, 下油炒鬆白飯, 下粟米粒炒勻

(3)    下鹽調味, 加入叉燒粒炒勻即成

 

小貼士:

(1)    用來做炒飯的飯粒要夠乾爽, 所以煮飯時應比平常減少1-2成的水量; 而且飯粒要先攤涼(通常會放進雪櫃, 或用隔夜飯), 下鑊前隔着保鮮紙用手弄鬆

(2)    飯粒要炒至粒粒跳起才夠乾鬆

熊貓媽媽

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