香煎墨魚餅

香煎墨魚餅

材料:       

墨魚 

烹調步驟:

(1)    墨魚去除內臟, 洗淨抹乾

(2)    將墨魚切粗粒, 留起約2-3湯匙, 其餘放入攪拌機內, 加1茶匙鹽攪爛

(3)    將墨魚粒拌入

(4)    用手撻至起膠

(5)    放入雪櫃雪2小時

(6)    燒紅鑊, 滾油, 用匙羹將墨魚滑放入油鑊, 慢火煎至微黃

(7)    反轉墨魚餅, 用鑊鏟輕輕壓成餅形

(8)    煎至兩面金黃即可

(9)    吃時可伴泰國雞醬 (甜辣醬)

小貼士:

(1)    要令墨魚餅爽口彈牙, 一定要用手撻至起膠, 然後雪2小時, 缺一不可.

(2)    偷懶的話可買現成墨魚滑, 自己另加墨魚粒, 一樣好好味. ~v~