清炒菜心苗

清炒菜心苗

小貼士:

(1)    菜心苗是菜心的幼苗, 故不用多摘葉, 只須將花心摘走便可

(2)    炒菜要先燒紅鑊, 油要夠滾, 火要猛才落菜快炒 (要放菜時有好嘈吵的啪啪聲), 炒好菜後冚蓋, 馬上熄火, 焗約一分鐘, 菜心夠熟又青綠

(3)    炒菜可以不用落鹽, 菜心夠青甜更好吃