熊貓媽媽熊貓仔: 新幹線火車便當

熊貓仔第一天正式上全日課，第一次在學校吃午餐，熊貓媽媽就決定用他最愛的車車做便當的主題：

新幹線火車便當:
新幹線火車飯團
紫菜芝士蛋卷
椰菜
火腿花花
車厘茄心心
橙
朱古力布朗尼

做小朋友便當，其實可以很簡單，基本上只要去買幾個小朋友喜歡的飯團模具，已經氹得小朋友歡喜了。

這個午餐盒，不計煮飯的時間，再加上如果大家不懂或沒有時間做甜品的話，基本上15分鐘左右已經可以完成，因為要煮的只有兩樣:

紫菜芝士蛋卷
灼椰菜

新幹線火車便當:

流程 --

(1) 灼椰菜
滾水中加入少許砂糖，灼熟椰菜，馬上放入冰水冷卻，這樣便可以令青菜保持青緑。待蔬菜完全冷卻後，取出搾乾水份備用。
除了椰菜，也可以用同樣方式處理西蘭花、三色椒（彩椒、燈籠椒），想更省時間的話，直接用各種沙律菜，青瓜，日本椰菜都可以。

(2) 紫菜芝士蛋卷
材料:
雞蛋一隻
木魚湯/上湯/清水一湯匙
紫菜一塊
芝士一片

雞蛋拂勻，加入木魚湯拌勻，小火煎至半凝固，放入紫菜和芝士，捲起即成。

我沒有買方形的玉子燒鑊，而是在Aeon $12 店買了這個，但要注意，要等油熱了才下蛋液，否則蛋液會走出來，這也不要緊，待凝固後裁出來放中間一起捲便可:

有方形鑊做玉子燒可參考這裡:

没有方形鑊，又不想買我的$12矽膠模具的話，可參考這裡:

(3) 新幹線火車飯團:
白飯攤涼，用新幹線火車模具做出形狀，再加上紫菜做裝飾。建議模具先用凍滾水沖一沖，不用抹乾，這樣可以更容易脫模。

這個火車模具，本來打算淘寶，後來在執笠倉（My House）看到，才$10幾，我也懶得淘了：