簡易芝麻卷 (菲林)

簡易芝麻卷 (菲林)

(約6-8條分量)

材料： 

40g 即食黑芝麻粉
50g 砂糖
1杯 開水
50g 粘米粉
12g 馬蹄粉

烹調步驟:

(1)    黑芝麻粉放入已預熱180度焗爐內焗至香味散出

(2)    將所有材料拌勻至完合溶解 (最好有攪拌機打3-5分鐘)

(3)    糕盆塗油

(4)    倒約半杯芝麻漿 (0.5cm 厚), 大火蒸2-3分鐘至凝固

(5)    取出攤凍約3-5分鐘, 捲起切件即可

小貼士:

(1)    沒有焗爐可以白鑊炒香芝麻粉

(2)    每次傾入芝麻漿前必須將之調勻, 才倒進糕盤內

(3)    如果只有一個糕盆, 想快的話可以在糕盆上鋪保鮮紙, 倒芝麻漿蒸熟後可以連保鮮紙將芝麻卷取出待涼, 便可騰出糕盆繼續蒸了; 不過要注意用了保鮮紙的話, 因為很難鋪平的關係, 弄出來的芝麻卷會有摺痕

(4)    糕盆塗油的方法, 只須用廚房紙將油抹勻糕盆便可, 省時方便,又可減少油份

(5)    蒸糕時要知道是否熟透, 可用牙籤插入糕中間, 若不沾着糕便已熟