合掌瓜海底椰紅蘿蔔湯

合掌瓜海底椰紅蘿蔔湯

***二人份量

材料: 
合掌瓜  1個 
新鮮海底椰  3個
紅蘿蔔  1個
豬瘦肉 12両
蜜棗  2粒

水  10-12碗

烹調步驟:
(1) 合掌瓜, 海底椰, 紅蘿蔔洗淨切件
(2) 豬瘦肉洗淨出水
(3) 煲滾水, 放入所有材料
(4) 先用猛火煲半小時, 轉慢火煲兩小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成

小貼士:
(1) 合掌瓜的汁有黏液, 去皮時要戴手套
(2) 豬骨較燥, 所以一般煲清潤的湯水的都會選用豬月展, 如想湯更清, 便用瘦肉
(3) 煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味
(4) 合掌瓜滋潤解燥, 清肝火; 紅蘿蔔營養豐富, 補眼, 抗氧化; 海底椰潤肺止咳. 這湯非常滋潤, 適合常年飲用

熊貓媽媽

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