叉燒炒米粉

叉燒炒米粉

材料: 
叉燒 150g

椰菜 150g

米粉 2-3個 

烹調步驟:

1. 叉燒, 椰菜切絲備用
2. 煲滾一鍋水, 放米粉, 冚蓋熄火, 焗至米粉剛散開 (約1分鐘), 用筲箕隔水, 將米粉分開放在桌上待涼, 用少許油撈米
3. 燒紅後, 滾油爆香叉燒, 加入椰菜炒熟
4. 加入米粉炒勻, 下鹽調味, 炒至米粉乾身即成 

小貼士:

炒米粉容易黐底, 而且易腍, 秘訣在於處理米粉的步驟

1. 先用熱水焗至剛散開便可, 焗得太耐便腍
2. 用油撈過免黐底
3. 炒至乾身才可

熊貓媽媽

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