紅蘿蔔鰂魚湯

紅蘿蔔鰂魚湯

材料:       

紅蘿蔔

鰂魚

薑片

烹調步驟:

(1)    鰂魚洗淨, 抹乾水份備用

(2)    紅蘿蔔用滾刀切成一件件

(3)    煲滾水, 下薑片, 加入紅蘿蔔煮滾

(4)    燒紅鑊, 滾油, 慢火煎香鰂魚, 馬上加入一碗滾水, 滾約1-2分鐘後熄火

(5)    將魚連水倒入煲中, 大火滾約15分鐘

(6)    轉慢火煲30分鐘

(7)    大火滾起後下鹽調味即成

小貼士:

(1)    煮魚湯要煮成奶白色, 便是在煎香魚後馬上加入一碗滾水, 水便會馬上變成奶白色了, 滾約1-2分鐘後才加入你想要份量的水, 煮滾便成

(2)    紅蘿蔔性微涼, 能消食下氣, 除痰潤肺, 助消化; 鰂魚味甘性微溫,