豬腳薑醋

豬腳薑醋

材料:       

老薑 ｌ斤

甜醋 1000ml

黑米醋 200ml

豬腳 / 豬手 1隻

雞蛋 7隻

烹調步驟:

(1)    老畺用刀刮去薑皮, 放入密實袋內輕輕拍扁至裂開, 放白鑊內用中火烘乾

(2)    煮滾甜醋, 黑米醋, 放入老薑煮滾, 轉慢火煲約一小時

(3)    雞蛋烚熟去殼備用

(4)    豬腳 / 豬手洗淨斬件, 用水煮約半小時, 用凍水沖乾淨, 抹乾備用

(5)    大火滾醋, 放下豬手煲滾, 下雞蛋滾起, 轉慢火煲約2小時

(6)    再煲滾即可

小貼士:

最近身體比較差, 竟然在街上暈倒, 於是有長輩教我吃豬腳薑醋, 我吃了3天, 果然覺得渾身舒暢

原來豬腳薑可以袪風補血, 不單只是產後的補品, 也適宜任何人食用

記得第一天我吃了１碗, 吃後不夠一小時便不斷噯氣, 因為我的脾胃一向不好, 常覺胃氣頂着,薑可以袪風, 莫非有胃氣便是中醫常說的有風?

吃了豬腳薑, 連我一直睡不好的問題都解決了

不過豬腳薑的卡路里極高, 但因為醋有助溶脂肪, 而且豬腳中的筋骨有豐富的骨膠原和鈣質, 所以只要避免晚上吃, 並盡量吃少點豬腳, 特別是皮便可

以上介紹的份量, 一般我會分開7天吃, 所以我會用保鮮盒分開放, 每次吃一盒, 隔水蒸便可, 不過我覺得蒸會較直接煲滾淡一點, 無咁好味, 但貪方便無計