焗蓮蓉西米布甸

焗蓮蓉西米布甸

(8杯小梳乎里杯)

材料:       

西米  50g

砂糖  50g

牛油  20g

吉士粉15g

粟粉  15g

雞蛋  1隻

淡奶  65ml

清水  300ml

蓮蓉  8湯匙

烹調步驟:

(1)    煮滾一大鍋水 (份量外), 下西米大火煮約15分鐘, 熄火冚蓋焗約半小時至完全透明, 用筲箕盛着過冷河備用

(2)    雞蛋拂勻, 下吉士粉, 粟粉拌勻後加入淡奶, 拌勻備用

(3)    煮滾300ml水, 熄火, 下砂糖和牛油拌勻, 下西米和吉士粉溶液,拌勻

(4)    杯內掃油, 倒一半混合物, 放一湯匙蓮蓉, 再倒入混合物至8分滿

(5)    放入已預熱200度之焗爐內焗20分鐘至表面金黃即或

 

小貼士:

(1)    剛焗完後布甸仍是流質的, 讓它攤涼約半小時才會凝固, 此時吃溫度剛好

(2)    可用栗蓉和芋蓉代替蓮蓉, 也可不可饀料

(3)    我會用廚房紙加點油抹模內代替掃油, 這樣用油可大大減少,也免卻洗掃的麻煩