香煎羊扒伴蘑菇汁

香煎羊扒伴蘑菇汁

***二人份量

材料:       

羊扒  4-6塊

蘑菇  6-8粒

洋葱  1/4個

黑胡椒

牛油

烹調步驟:

(1)    羊扒洗淨抹乾水份, 用鹽, 黑胡椒醃半小時

(2)    蘑菇洗淨抹乾, 切片備用

(3)    洋葱切幼粒

(4)    燒紅鑊, 下牛油煎香, 加少少橄欖油, 放洋葱炒至微黄

(5)    加入蘑菇炒軟, 加一碗水, 煮滾後轉中慢火煮約15分鐘至餘下半碗水份量, 盛起備用

(6)    燒紅鑊, 下油, 放羊扒慢火煎約4分鐘, 反轉另一面煎3分鐘

(7)    加入蘑菇汁料, 煮滾後拿起羊扒上碟, 下鹽調味, 熄火

(8)    將汁料淋上羊扒即成

***可隨意配飯, 意粉, 焗薯或薯蓉