干燒伊麵

干燒伊麵

材料:      

伊麵  2-3個

雜菇 (隨意, 可選冬菇, 鮮冬菇, 秀珍菇, 草菇)  1碗

瘦肉  100g

蒜頭  2-3粒

烹調方法:
(1) 蒜頭剁成蓉備用

(2) 瘦肉切絲, 下生抽, 老抽, 糖, 生粉, 油醃一會

(3) 伊麪用大滾水灼軟，撈起過冷河, 瀝乾水, 剪短

(3) 燒紅鑊, 滾油爆炒肉絲至半熟, 加蒜蓉和雜菇炒勻, 加1碗水煮滾

(4) 下生抽, 老抽, 糖調色和調味

(5) 放入伊麵, 炆煮至汁液收乾

(6) 熄火, 下麻油兜勻上碟

熊貓媽媽

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