南瓜粟米雪耳湯
材料:
南瓜 1/4個
粟米 2條
雪耳 1両(乾貨計)
豬瘦肉 12両
水 12-15碗
烹調步驟:
- 南瓜, 粟米洗淨切件
- 雪耳浸軟, 剪去中心黑色, 硬的部份, 其餘剪成小朵
- 豬瘦肉洗淨出水
- 煲滾水, 放入所有材料
- 先用猛火煲半小時, 轉慢火煲一小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成
小貼士:
- 豬骨較燥, 所以一般煲清潤的湯水的都會選用豬𦟌, 如想湯更清, 便用瘦肉
- 煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味
- 南瓜性溫味甘, 可補中益氣, 有補血作用; 雪耳滋補養氣; 粟米利尿降壓, 增强心血管彈性; 此湯有潤燥滋陰作用, 對皮膚亦有益, 可時常飲用
熊貓媽媽
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