番茄火腿炒蛋

番茄火腿炒蛋

材料:      

番茄  2個

火腿  1片

雞蛋  4隻

茄汁  3湯匙

片糖  1/3塊

烹調步驟:

(1)   番茄像切橙般１個切成8件

(2)   火腿切絲

(3)   蛋拌勻, 下油鑊略煎至7成熟, 盛起備用

(4)   燒紅鑊, 白鑊爆番茄, 下火腿, 茄汁, 片糖及鹽同炒.

(5)   至片糖完全溶解, 下蛋角同兜炒, 蛋剛熟及吸有番茄汁即成.

小貼士:
片糖太大片不容易溶解, 可先拍碎或壓碎, 否則番茄可能煮乾水