手撕沙薑雞

手撕沙薑雞

***二人份量

手撕沙薑雞
材料: 
雞  半隻 
沙薑醬  2-3湯匙
酒  1湯匙
老抽  1湯匙
砂糖  1湯匙
片糖  半塊

烹調步驟:
(1) 雞洗淨抹乾, 下沙薑醬, 酒, 老抽, 砂糖塗勻雞內外, 最少醃三小時
(2) 將雞蒸約20分鐘至熟
(3) 倒起雞汁, 隔油, 作蘸汁用
(4) 將錫紙放在鑊上, 放上片糖碎及蒸架, 蓋上鑊蓋, 中火煮至冒煙
(5) 將雞放上蒸架, 蓋上鑊蓋, 中火燻8分鐘
(6) 取出雞後攤20分鐘, 手撕雞肉, 配上蘸汁即可

小貼士:
(1) 雞最少醃三小時, 最好半日甚至隔夜才夠味
(2) 燻好雞後要先攤涼才撕, 可以保留肉汁

熊貓媽媽

喜歡這個食譜嗎？

歡迎分享你的作品貼堂到Facebook丶 Instagram或各大社交媒體平台，如刋登食譜請必須註明食譜出處，謝謝！