椰子紅蘿蔔雪耳鮮百合湯

椰子紅蘿蔔雪耳鮮百合湯

材料: 

椰子  1個

紅蘿蔔  1條

雪耳 1/2両

鮮百合  1個     

豬瘦肉  12両     

蜜棗  2粒

水  10-12碗 

烹調步驟:

(1)    椰子, 紅蘿蔔洗淨後切件

(2)    雪耳浸透, 用剪刀剪去硬蒂, 撕成小朵

(3)    豬肉洗淨出水

(4)    蜜棗洗淨備用

(5)    鮮百合切去頭尾啡黑色部份, 逐塊剝開洗淨

(6)    煲滾水, 放入所有材料 (除鮮百合外)

(7)    先用猛火煲半小時, 轉慢火煲最少一個半小時, 轉猛火煲至大滾後, 放入鮮百合滾10分鐘, 下鹽調味, 即成 

小貼士:

(1)    豬瘦肉煲湯前要先出水, 去除血水和油膩, 煲出來的湯會很清

(2)    煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味

(3)    椰子解渴去暑, 生津利尿; 雪耳滋陰潤肺, 有平民燕窩之稱; 紅蘿蔔清腸胃; 鮮百合潤肺止咳, 清心安神, 養陰益氣