材料:
墨魚滑/鯪魚滑
豆腐卜
鮮菌 (隨意)
黃芽白/紹菜
薑片
烹調步驟:
(1) 豆卜洗淨, 搾乾水份切半, 釀入魚滑
(2) 鮮菌洗淨, 剪去腳備用
(3) 黃芽白洗淨切件
(4) 燒紅鑊, 滾油, 慢火煎釀豆ト, 至金黃色盛起備用
(5) 燒紅鑊, 滾油爆香薑片, 下黃芽白和鮮菌兜勻, 加１杯水煮滾
(6) 加入釀豆ト, 下鹽調味
(7) 蓋上鑊蓋, 大火煮滾後轉中慢火煮5分鐘
(8) 開蓋, 大火煮至汁收即成
小貼士:
喜歡的話可用生粉水埋芡.
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