士多啤梨布甸
***4杯份量
材料:
250g 士多啤梨
100ml 淡忌廉 (whipping cream)
250ml 鮮奶
18g 魚膠粉
50-60g 砂糖
烹調步驟:
(1) 士多啤梨洗淨去蒂, 拿起約4粒切成小粒, 其餘用攪拌機打成蓉備用
(2) 取約30g砂糖和魚膠粉拌勻
(3) 其餘砂糖加入鮮奶中, 小火煮至糖溶即可, 不用煮滾
(4) 用少少鮮奶調勻魚膠粉至溶, 將魚膠粉溶液加入其餘鮮奶中拌勻
(5) 將鮮忌廉連同士多啤梨粒和蓉拌入
(6) 放進模具內, 置雪櫃內雪最少4小時即成
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