番薯粟米露

番薯粟米露

材料:       

番薯

粟米粒

冰糖

薑 

烹調方法:

(1)    番薯洗淨, 去皮切塊, 放途滾水裡煮約15分鐘至腍, 取出, 水留用

(2)    趁熱用叉將番薯壓成茸

(3)    薑磨成茸取薑汁備用

(4)    煲滾剛才煮番薯的水 (水: 番薯比例為2:1; 即1碗番薯茸便用2碗水), 放番薯茸和粟米, 大火滾約15分鐘至夠杰度 (不夠的話可用馬蹄粉自行調配), 放冰糖和薑汁調味即成

 

小貼士:

(1)    喜歡的話可加入馬蹄粒更好吃, 可惜我家大少不喜歡, 但我試過加馬蹄更好吃

(2)    番薯性味甘平，有健脾胃、補虛損、益氣滑腸功效
(3)    BBQ吃剩的煨番薯, 可取出番薯肉來變成這糖水, 好味又不浪費呢!