番茄洋蔥紅蘿蔔滾大眼雞湯

番茄洋蔥紅蘿蔔滾大眼雞湯

材料:       
番茄  4個

洋蔥  1個

紅蘿蔔  1個

大眼雞  1條

薑  2片               
水  6碗

烹調步驟:

(1)    番茄像切橙般切成八角

(2)    洋蔥和紅蘿蔔切件

(3)    大眼雞洗淨抹乾

(4)    燒紅鑊, 滾油, 慢火煎香大眼雞, 加入一碗滾水, 熄火

(5)    煲滾水, 放入所有材料, 蓋上鑊蓋, 大火滾半小時, 下鹽調味便可

 

小貼士:

(1) 煎魚的鑊要夠紅, 油要滾, 慢火, 先將一面煎好, 見邊位微微金黃, 這時便可將魚反轉, 煎至兩面金黃便可

(2) 滾魚湯要先將魚煎至金黃, 一定要加大滾水, 蓋上鑊蓋, 大火滾,魚湯便會奶白色