排骨菜飯

排骨菜飯

材料:   

豬扒  2塊
小棠菜 4両
白飯 2碗 

豬扒調味:

生抽 　 2湯匙 

老抽 　 1湯匙

糖 　 3茶匙

淮鹽 　 1茶匙                      

蛋白 1隻 

烹調步驟:

菜飯
(1) 將白飯煮熟待用. 

(2) 小棠菜洗淨切粒, 倒進鑊中加入半茶匙油和1/4茶匙鹽, 直 至炒熟.
(3) 加入白飯拌勻即成.

排骨
(1) 用刀背拍鬆豬扒後, 用調味料醃半小時, 再均勻地拍上適 量生粉.

(2) 將豬扒煎至金黃色.

左:梅頭/脢頭豬扒，較腍但較肥

右:普通豬扒，較瘦，較韌

熊貓媽媽

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