日式咖喱雞翼飯

日式咖喱雞翼飯

材料: 
雞翼  8隻

洋葱  半個

薯仔  1個

紅蘿蔔  1條

日本咖喱  2格  (小半盒)

白飯  2碗

烹調步驟:

1. 雞翼洗淨, 用胡椒粉, 鹽, 酒醃最少半小時
2. 洋葱切小粒
3. 薯仔, 紅蘿蔔去皮切粒
4. 燒紅鑊, 滾油爆香雞翼至微金黄, 盛起備用
5. 下洋葱炒至香味四溢
6. 下薯仔, 紅蘿蔔炒勻
7. 將雞翼回鑊炒勻
8. 加滾水至剛浸過雞翼面
9. 下日本咖喱磚煮滾
10. 蓋上鑊蓋煮15-20分鐘
11. 開蓋續煮至汁收便可
12. 淋上熱飯面即成

小貼士:

1. 日本咖喱在超市有售, 一盒有4-5格, 視乎牌子而定. 這裡只用了2/5. 日本咖喱較甜而不辣, 分為甘口, 辛口, 大辛等, 可按自己喜好選擇
2. 日本咖喱本身味道已足夠, 不用調味
3. 日本咖喱會自然收汁, 不需用生粉水埋芡, 反而需注意黐底, 所以煮時見汁開始杰, 便要用鑊鏟翻動, 避免黐底

熊貓媽媽

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