冬瓜荷葉瘦肉湯

冬瓜荷葉瘦肉湯

材料: 

冬瓜  一斤  

荷葉  一塊

豬瘦肉  12両

烹調步驟:

1. 冬瓜去瓤, 洗淨後連皮切大件
2. 豬瘦肉洗淨出水
3. 荷葉洗淨備用
4. 煲滾水, 放入所有材料
5. 先用猛火煲半小時, 轉慢火煲最少一個半小時, 轉猛火煲至大滾後下鹽調味即成

小貼士:

1. 瘦肉煲湯前要先出水, 去除血水和油膩, 煲出來的湯會很清
2. 煲湯一定要先用猛火煲最少15分鐘, 然後轉慢火, 煲好後才下鹽調味
3. 冬瓜煲荷葉是民間傳統的解暑湯, 氣味清潤, 淡香, 具消暑, 除煩, 利水的效果, 對盛夏時的盛暑及口淡, 口渴, 煩躁, 尿黃, 失眠等十分有效。

熊貓媽媽

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