芝士焗肉醬意粉

芝士焗肉醬意粉

材料:       
免治肉碎 (牛肉或豬肉均可)  200g               
火腿 (可以不加)  1塊

洋葱  半個

西蘭花  適量        
茄膏  2-3湯匙

意粉  200g (每人100g)

芝士碎 (Parmasen Cheese)  隨意

烹調步驟:

(1)    免治肉碎用糖, 鹽, 少少水醃最少15分鐘

(2)    火腿切絲備用

(3)    洋葱切幼粒備用

(4)    西蘭花灼熟作伴碟用

(5)    煲滾一大鍋水, 加少許橄欖油, 鹽, 然後加入意粉煮5分鐘; 將意粉隔水上碟 備用

(6)    燒紅鑊, 滾油, 放入肉碎炒至表面轉色, 下火腿炒勻, 盛起備用

(7)    爆香洋葱, 下茄膏爆香

(8)    加入肉碎, 火腿, 小半碗水, 煮滾後用糖, 鹽調味, 淋上意粉面

(9)    將芝士碎鋪上意粉面, 放入已預熱180度焗爐內焗至芝士溶, 轉微金黃色即成

小貼士:

(1)    肉碎可隨意選用牛肉, 豬肉或雞肉

(2)    煮意粉要好吃, 便要夠彈牙, 即所謂 ”al dente”; 包裝說明指意粉要煮約8分鐘, 如果你打算出完水後不會再煮的話, 7分鐘便足夠

(3)    茄膏可以令顏色更鮮艷, 而且茄味更香濃

熊貓媽媽

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