三文魚炒飯

三文魚炒飯

材料:
三文魚柳 ~250g

菜粒  半碗

粟米粒半碗

白飯 2碗

烹調步驟:

1. 三文魚切粒, 下鹽, 胡椒粉醃半小時
2. 燒紅鑊, 下油煎熟三文魚粒至微金黃, 盛起備用
3. 原鑊爆香菜粒和粟米粒至熟, 盛起備用
4. 燒紅鑊, 下油炒鬆白飯
5. 下鹽調味, 加入其餘材料炒勻即成

小貼士:

1. 買急凍三文魚柳, 味道一樣好, 價錢卻便宜很多, 解凍後做法一樣
2. 菜粒可以是做菜餘下的西蘭花莖, 也可是菜心或芥蘭的莖.
3. 用來做炒飯的飯粒要夠乾爽, 所以煮飯時應比平常減少水量; 而且飯粒要先攤涼(通常會放進雪櫃, 或用隔夜飯), 下鑊前隔着保鮮紙用手弄鬆
4. 飯粒要炒至粒粒跳起才夠乾鬆

熊貓媽媽

喜歡這個食譜嗎？

歡迎分享你的作品貼堂到Facebook丶 Instagram或各大社交媒體平台，如刋登食譜請必須註明食譜出處，謝謝！