士多啤梨雞翼

士多啤梨雞翼

材料:  

雞翼  12隻

士多啤梨  4粒 (裝飾用)

汁料:  

士多啤梨  100g (淨肉計)

片糖  半塊

水  半碗

烹調步驟:

1. 雞翼洗淨, 用鹽, 胡椒粉, 酒醃最少半小時
2. 裝飾用士多啤梨切粒
3. 汁料用士多啤梨用攪拌機打成蓉
4. 燒紅鑊, 滾油, 慢火煎熟雞翼, 備用
5. 慢火煮滾汁料至杰, 試味
6. 加入雞翼及士多啤梨粒炒勻即成

小貼士:

1. 士多啤梨易熟又怕熱, 所以裝飾用士多啤梨一下鑊便要快手兜勻, 切忌過火, 否則士多啤梨會煮爛, 影響賣相
2. 想簡化做汁料的步驟, 可用5湯匙士多啤梨果醬代替士多啤梨蓉, 片糖的份量要減少

熊貓媽媽

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