忌廉粟米魚柳意粉

忌廉粟米魚柳意粉

材料: 
急凍魚柳  2塊

忌廉粟米湯  1罐

水  1罐

意粉  200g (每人100g)

雞蛋  1隻

烹調步驟:

1. 魚柳解凍, 洗淨抹乾後切件, 下鹽, 胡椒粉醃10分鐘
2. 雞蛋拂勻成蛋液
3. 燒紅鑊, 滾油, 將龍脷魚柳蘸上蛋液後, 放鑊中慢火煎熟備用
4. 煲滾一大鍋水, 加少許橄欖油, 鹽, 然後加入意粉煮5分鐘; 將意粉用筲箕盛著隔水備用
5. 忌廉粟米湯和清水煮滾, 下鹽, 胡椒粉調味
6. 下魚柳兜勻, 加入意粉炒勻即成

小貼士:

煮意粉要好吃, 便要夠彈牙, 即所謂 ”al dente”; 包裝說明指意粉要煮約8分鐘, 如果你打算出完水後不會再煮的話, 7分鐘便足夠; 這次我要將意粉回鑊兜炒, 故出水5分鐘剛好

熊貓媽媽

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