南乳薯仔炆雞
材料:
薯仔 1個
雞 半隻
薑 2片
蒜頭 2粒
醃料 (雞):
南乳 半磚 (約1湯匙)
糖 半茶匙
薑汁 1湯匙
酒 1湯匙
調味料:
南乳 半磚 (約1湯匙)
冰糖 1粒 (乒乓球大小)
老抽 1湯匙
烹調步驟:
- 薯仔去皮切件
- 雞洗淨斬件, 用醃料醃最少半小時
- 燒紅鑊, 下少少油爆香雞件, 下南乳炒香
- 加入薑片和蒜頭, 薯仔兜勻
- 加清水至浸過所有材料 (約1.5-2杯), 下冰糖和老抽, 蓋上鑊蓋, 煮滾後轉中慢火炆約20分鐘
- 打開鑊蓋, 試味, 煮至收汁即成
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熊貓媽媽
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