日式煙三文魚冷麵
材料:
煙三文魚 100g
番茄 1個
溫室小青瓜 1條
日本乾烏冬或蕎麥麵 2札
冷麵汁:
日本豉油 3湯匙
蜂蜜或糖膠 (西多那種) 3湯匙
白醋或檸檬汁 1湯匙
味醂 (日本甜糯米酒) 適量 (可省)
麻油 適量
烹調步驟:
- 番茄, 小青瓜切絲
- 煲滾水, 下烏冬煮至開始軟化, 用筷子不停揚散烏冬, 煮約5分鐘至熟透, 取出瀝乾水份, 浸冷水至涼透, 上碟備用
- 冷麵汁拌勻備用
- 將番茄, 小青瓜和煙三文魚舖上麵上, 伴以冷麵汁同吃.
小貼士:
煙三文魚可原片用, 亦可切絲
熊貓媽媽
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