簡易黑糖馬拉糕
(7吋圓形糕盆)
材料:
自發粉 (Self Raising Flour) 80g
吉士粉 (Custard Powder) 20g
梳打粉 (Bicarbonate of Soda) 1/3茶匙
發粉/泡打粉 (Baking Powder) 1/3茶匙
雞蛋 2隻
黑糖 100g
雲呢拿香油 (Vanilla Oil) 1茶匙
牛油溶液 30g
水 30ml
椰漿 (Coconut Milk) 35ml
烹調步驟:
(1) 雞蛋, 黑糖和雲呢拿香油用電動攪拌機打至杰身
***請參考打發全蛋的步驟:
(2) 加入牛油溶液, 水和椰漿拌勻
(3) 加入已過篩的自發粉, 吉士粉, 梳打粉, 先拌勻, 再用電動攪拌機快速打約10秒至完全均勻
(4) 倒入已鋪好牛油紙的模內, 大火蒸30分鐘即成
小貼士:
(1) 可隨意用黃糖, 啡糖或黑糖, 做出深淺不同色的馬拉糕
(2) Shirley用的是焗蛋糕的活動圓形糕盆, 用之前先用牛油紙鋪好底部 (防黏底), 再用錫紙鋪外圍 (防入水), 放碟上蒸便萬無一失了
熊貓媽媽
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